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[旅遊] 秋天吃蟹 新北望月樓一次讓你吃到大閘蟹與萬里蟹

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發表於 2017-10-29 07:42:11 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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▲望月樓清蒸大閘蟹            。(圖/望月樓提供)

旅遊中心/綜合報導
時序入秋了,位於板橋大遠百旁的望月樓(48樓)自9月15日至11月15日推出「美哉秋蟹」,除了採用新北市最負盛名的萬里蟹入菜,也收羅了太湖的大閘蟹,主廚蘇權暉以經典味型和混搭風格,讓蟹料理多元又美味。
蘇權暉主廚做完市調後表示,今年綜合各家預測,都推斷是螃蟹豐收的一年。人工飼養的太湖大閘蟹,預計九月下旬抵台進行檢疫,十月開始穩定供貨,雖說「九圓(九月選母蟹)十尖(十月挑公蟹)」是挑蟹準則,但中秋過後,天氣越加涼爽,公蟹膏黃飽滿肉又鮮甜,懷孕的母蟹則是蟹黃、紅蛋兼具。至於天然野生的萬里蟹(包含花蟹、三點蟹和石蟳),在今年風調雨順、又有農曆潤六月的助攻下,應該也是質量俱佳,從9月底開始到11月都將是品蟹好時節!

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▲花蟹肉珍珠豆腐。(圖/望月樓提供)
望月樓「美哉秋蟹」的6道菜色分別是鮮蟹肉石榴球(580元)、混搭合拍的紅油咖哩炒三點蟹(680元)、中西合璧的黑松露南瓜粉絲蟹(680元)、製程繁細的花蟹肉珍珠豆腐(1,580元)、清蒸大閘蟹(每隻1,580元)、以及翡翠鮮蝦蟹肉餃(每份三個180元/午餐供應)。





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